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咖啡是近年來國內市場的熱門賽道。受益于西方飲食文化的影響和消費飲食結構的不斷升級,咖啡行業的市場規模不斷擴大。為滿足不同人群的需求,咖啡店不斷拓展拓展新的“咖啡+”運營模式。
從咖啡品類來看,國產咖啡主要包括速溶咖啡、現磨咖啡、即飲咖啡三個領域。其中速溶咖啡市場份額較大,現磨咖啡和即飲咖啡緊隨其后。隨著人們生活節奏的加快和消費觀念的轉變,消費場景發生變化,速溶咖啡(包括冷泡咖啡、冷泡黑白咖啡、功能性咖啡、咖啡加牛奶、蘇打水) 、飲茶相結合的即飲咖啡)迅速占領市場。