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面粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。選擇面粉的時候，我們所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同產品的分類或者表示面粉純度的等級：高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀適合做面包，中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散；一般中式點心都會用到，低筋粉：顏色較白，用手抓易成團，適合做蛋糕之類的。

面粉，也是經過包裝機包裝后進行銷售的，我們可以使用粉末螺旋桿包裝機進行包裝，若使用平時的包裝機可能會使產品出現揚粉的情況，所以使用螺旋桿包裝機可以將粉末旋轉進入到包裝袋里，有效防止出現揚粉的情況。